Thịt vách ngăn hay còn gọi là thịt dải là phần thịt gần với tim, đây là phần thịt thơm nhất, có lớp màng trong ăn rất dẻo. Đây cũng là phần thịt quý và rất hiếm vì trên mỗi con heo chỉ có 1 phần thịt dải.